La llamada del atún de Almadraba
Estábamos en Talavera de la Reina, donde habíamos ido para hacer gestiones administrativas, pero de paso, disfrutar de la ciudad saludando a muchos amigos, incluso algunos que no conocíamos, pero que siguen a la Gaviota Viajera.
El caso es que, leyendo noticias, nos dimos cuenta de que casi estábamos en el mes de mayo y hace años que leemos cosas sobre la fiesta del atún en muchos municipios de Cádiz, fiestas que comienzan el día 1 de ese mes, así que decidimos, casi de sopetón, emprender camino en dirección a Barbate donde comienzan las fiestas del atún. |
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Nuestro viaje en torno al atún.
Los cuatro municipios de la almadraba |
Las Fiestas del atún en Cádiz están vinculadas a una técnica de pesca tradicional, que consiste en situar las redes en un lugar que se llama la almadraba, por donde pasarán los atunes. Tiempo atrás, había almadrabas en todas las localidades costeras de la provincia de Cádiz, pero actualmente se concentran en el litoral de las poblaciones de Conil, Barbate, Zahara de los Atunes y Tarifa.
La pesca del atún con esta técnica también se practica en otras zonas del mediterráneo, pero por muchas razones, es la zona de las almadrabas de Cádiz la más conocida y apreciada.
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Nosotros quisimos recorrer todas las zonas vinculadas a la almadraba, pero nos perdimos Conil, porque comenzamos por Barbate, aprovechando las fechas de la fiesta del atún, para después continuar por Zahara de los Atunes y Tarifa, así que Conil quedará para otra ocasión.
Añadimos al viaje la Playa de Bolonia donde visitamos la ciudad de Baelo Claudia, en ese lugar, ya se practicaba la pesca de almadraba en la época de los romanos y terminamos en Gibraltar, el extremo sur de la provincia, justo al lado, en La Línea de la Concepción donde pudimos asistir, también, a una feria de la tapa del atún.
Añadimos al viaje la Playa de Bolonia donde visitamos la ciudad de Baelo Claudia, en ese lugar, ya se practicaba la pesca de almadraba en la época de los romanos y terminamos en Gibraltar, el extremo sur de la provincia, justo al lado, en La Línea de la Concepción donde pudimos asistir, también, a una feria de la tapa del atún.
Barbate
Y empezamos por Barbate
Del miércoles 1 a lunes 6 de mayo de 2019
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Y es que, es en mayo, cuando los primeros atunes se acercan a la costa, en dirección al Mar Mediterráneo para desovar, dicen que en ese momento, su carne es más sabrosa.
Un verdadero manjar de dioses que se pesca, de la misma forma, desde hace dos mil años, con la técnica de la almadraba. La almadraba, palabra procedente del árabe y que significa, el lugar donde se golpea o lucha, es una técnica que consiste en instalar un laberinto de redes en el paso de los atunes, técnica nada agresiva y muy artesanal que respeta la especie y el medio ambiente. 
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No ocurre durante todo el año, sino tan sólo, durante los meses que van de abril a junio.
Sin duda, para cualquier persona que jamás se ha acercado a conocer los atunes, estos no dejan de ser un pescado más, pero para Charo y para mí, el atún es “el rey del mar”, ya que adoramos la cultura japonesa y de forma muy especial su cocina y en ella, el atún, es el producto más importante que se puede servir en una comida.
Así que, hace años que teníamos en marcha el gusanillo de acercarnos un día a Conil, Zahara de los Atunes, Barbate y Tarifa, donde gran parte de su economía se basa en la pesca del atún y donde se celebran ferias y fiestas con motivo de la llegada del atún salvaje.
Sin duda, para cualquier persona que jamás se ha acercado a conocer los atunes, estos no dejan de ser un pescado más, pero para Charo y para mí, el atún es “el rey del mar”, ya que adoramos la cultura japonesa y de forma muy especial su cocina y en ella, el atún, es el producto más importante que se puede servir en una comida.
Así que, hace años que teníamos en marcha el gusanillo de acercarnos un día a Conil, Zahara de los Atunes, Barbate y Tarifa, donde gran parte de su economía se basa en la pesca del atún y donde se celebran ferias y fiestas con motivo de la llegada del atún salvaje.
Barbate
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Se trata de un pueblo andaluz muy sencillo, sus calles, en su mayoría tomadas por los coches que son los amos y señores de la localidad, están flanqueadas por casas blancas sin demasiado gusto por la arquitectura tradicional andaluza, tampoco tiene un nivel de infraestructuras públicas que mejoren el entorno urbano, es más, puede decirse que todo está un poco abandonado a nada que uno se sale del centro del pueblo y del precioso espacio al que llaman Casco antiguo, sin duda lo mejor de Barbate en este sentido, entre otras razones, porque es de carácter peatonal, pero a Barbate no se viene pensando en ver un pueblo bonito con edificios históricos dignos de reseñar en los libros de turismo, sino por otras cosas y esas otras cosas son extraordinarias.
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El área de autocaravanas
Además, el área dispone de duchas y aseos, eso sí, hay que caminar un poco para llegar a ellos. También hay servicio de lavandería.
En definitiva, un área espléndida con alguna pequeña pega. Acampar libremente en BarbateTal como hemos dicho, el área de autocaravanas de Barbate es fantástica y a un precio razonable, esa fue nuestra opción y volverá a serlo cuando volvamos, pero vimos autocaravanas aparcadas libremente en un aparcamiento de tierra situado al principio de la playa, en la zona más próxima al puerto, esos días estaba muy llena y en malas condiciones por su exagerada inclinación. Pero hay otro lugar, también de tierra, para aparcar libremente (36.185333, -5.914739) en una zona más tranquila y cerca del mar, está situado al otro lado de la playa, en las proximidades del río. Este sitio sí es agradable. Es fácil imaginar que en los meses de verano no será fácil aparcar allí. |
Por un lado, está el mar, con una playa inmensa de arena blanca y un paseo marítimo muy agradable de pasear, por otro, está la gente con la que es imposible no entablar una animada conversación en casi cualquier momento y que derrochan alegría por todos los poros de su cuerpo y, por último, está el atún, el atún con mayúsculas porque esta es una tierra que vive por y para el atún.
Para nosotros, el atún es casi un animal sagrado, o mejor sería decir, el rey de los mares y no solo por el magnífico resultado que ofrece en la buena mesa, sino, además, por lo hermoso que es, tanto que da mucha pena comérselo, a veces cuando pensamos en los atunes nadando por los mares, con ese cuerpo tan musculoso que le otorga un poderío muy especial, empezamos a plantearnos seriamente la comida vegana, pero hoy por hoy, nuestro culto hacia los atunes, no deja de tener su mejor expresión en la mesa de un comedor de un restaurante especializado y de esos hay muchos, más bien muchísimos, en Barbate.
La ruta de los acantilados
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Dedicamos el viernes a la Ruta de los Acantilados. En principio, la ruta nos marcaba una distancia de 6,5 kilómetros desde Barbate hasta Caños de Meca, es decir, un total de 13 kilómetros, pero al final resultaron ser 16 kilómetros partiendo desde el área de autocaravanas, hasta volver al mismo sitio.
Fue una ruta preciosa, a pesar de que caminamos sobre dunas en buena parte de recorrido y eso hizo muy pesada la marcha. |
No siempre teníamos a la vista el mar y los acantilados, pero el paisaje interior era fantástico.
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A medida que nos fuimos adentrando en la idiosincrasia de Barbate y del atún fuimos conociendo muchos mas su gastronomía, los bares o restaurantes que poco a poco nos fueron recomendando y resultó toda una experiencia.
Y de los restaurantes de aquí queríamos hablar.
Barbate tiene muchísimos restaurantes por todo el pueblo, muchos de ellos están, como no podía ser de otra manera, en el paseo marítimo y otros, quizás los más interesantes, perdidos por el interior de la localidad. Nos son restaurantes elegantes y muchos de ellos casi no son restaurantes, sino bares que dan de comer o chiringuitos en mitad de un descampado, pero son apasionantes, porque cuentan con dos virtudes básicas, por un lado, un producto de primerísima calidad y por otro, que saben cocinar lo que tienen en sus manos a la mil maravillas, de forma sencilla eso sí, sin encomendarse a un “chef” de última generación, pero obteniendo muy buen resultado. Toda esa combinación, hace que la gastronomía barbateña sea apasionante y que venir a este pueblo sea interesante aunque solo fuera por eso. Pero hay mas, porque los días que estuvimos en Barbate, nos sorprendió mucho el buen hacer de los camareros, muy profesionales, con un trato exquisito con los clientes y una simpatía que te sorprende gratamente.
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Los Bares y los Restaurantes.
Y queremos hacer mención a los bares y restaurantes que conocimos nosotros. la mayoría de ellos obedecen a recomendaciones que recibimos en la Gaviota Viajera.
Y queremos hacer mención a los bares y restaurantes que conocimos nosotros. la mayoría de ellos obedecen a recomendaciones que recibimos en la Gaviota Viajera.
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El Paquete
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El Paquete es un chiringuito situado muy cerca del puerto, mas concretamente, frente a la lonja de pescado. El nombre procede del apodo que tenía su dueño, de eso hace ya muchos años, así que, aunque El Paquete está situado en un terraplén, es un local con solera, ya que existe desde 1955.
La tortilla de camarones
La especialidad de la casa, morena rebozada >>>
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Nosotros comimos una tortilla de camarones y la morena en adobo que es su plato más famoso, era la primera vez que la comimos y nos gustó mucho. En general, los platos de pescado frito son los que más se piden.
Han instalado otro restaurante en el pueblo que se llama el Paquete Torres, al que no fuimos pero de calidad similar o mejor. 
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Bar Camarón
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Este Bar se encuentra al lado del mercado de abastos y tiene una cocina minúscula, pero allí dentro se obra el milagro a manos de una cocinera, del atún encebollado, una auténtica delicia. Son muy populares también los caracoles y las tortilla de camarones y ortiguillas, de las que también dimos cuenta. Un lugar encantador que no te deja indiferente.
<<< Las tortillas de Camarones y ortiguillas
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Se trata de una referencia imprescindible en Barbate, es evidente que los que están en la cocina saben muy bien lo qué hacen y aman su trabajo. El restaurante es típicamente Barbateño, es decir, muy sencillo, pero se come muy bien, un auténtico imperdible para comer atún de almadraba. Se coma lo que se coma, está bueno.
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La Peña del Atún
Plato de ortiguillas
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Comimos dos veces, salmorejo al estilo barbateño, ortiguillas y la tapa que presentaban al concurso, todo riquísimo.
Un excelente plato de morrillo, una parte del atún muy especial.
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Tartar de atún riquísimo
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El Campero
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<<< La tosta de Atún con trufa>>>
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Este magnífico restaurante pretende ser y lo consigue, un restaurante de otro nivel, donde no solo se puede comer muy bien atún de almadraba, sino que, se disfruta de nuevas experiencias gastronómicas. Solo podemos hablar bien de él, salvo en una cosa, que es muy caro. En su defensa diremos que es, quizás, el mejor restaurante del mundo especializado en atún, solo atún, atún de almadraba de la máxima calidad.
Nosotros vivimos la experiencia de cenar una noche, la última noche que estábamos en Barbate y fue sin duda una gran cena. |
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Pero no solo probamos esos lugares, porque en los días que nosotros estuvimos, estaba en marcha la XII Feria del Atún y con ella el concurso de tapas, muchos de los bares y restaurantes -quizás la mayoría- presentaban una tapa y nosotros nos dedicamos a probar alguna de ellas. La experiencia fue muy buena, porque no probamos una sola tapa que no nos gustase.
Ceviche de descargamento (esta maravilla de tapa más la copa de vino costó solo 3,5 €) de La Esquina del Tofe.
Entre dos tierras, del Restaurante Ridu
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Tenemos que hacer referencia al menos, a la tapa del Bar La Esquina del Tofe, que se encuentra en el Paseo Marítimo y que se llamaba "Ceviche de descargamento de atún rojo", con una presentación espectacular y un resultado brillante. También en el Paseo Marítimo estaba Casa Oscar, con una tapa denominada "guiso de costillas de atún a la maría", muy rica y por último, la que tomamos en el Restaurante Ridu, situado muy cerca del Mercado, se denominaba "entre dos tierras" y era básicamente atún crudo sobre una cama de couscous. Las tapas costaban 3,5 euros y se acompañaban de un vino o una cerveza.
Guiso de costillas de atún, de Casa Oscar
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Pero no fueron las únicas, ya que también tomamos algunas tapas en la zona del recinto ferial, y también nos gustaron.
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Es difícil, por no decir imposible, ver una oferta de atún de tanta calidad como la que se puede ver en el Mercado de Abastos de Barbate.
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Conocimos bastantes restaurantes en Barbate, muchos por recomendación de los seguidores de la Gaviota Viajera, consejos que nos daban a través de las redes y otros porque fuimos buscando las tapas que mas nos llamaban la atención, de entre las que aparecían en el concurso de la XII semana del atún de Barbate y de la que tenemos que decir que eran todas buenísimas.
Uno de los barcos atuneros que no tuve la suerte de verles descargar, se trata de uno de los barcos de Gadira.
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La invisible almadraba.Durante los días que estuvimos en Barbate, fui acercándome poco a poco, a la técnica de pesca de la Almadraba y me fue apasionando, es, para mí, lo más atractivo con lo que me enfrenté esos días y curiosamente, lo más INVISIBLE, porque no lo ví, escuché hablar de ello, me explicaron unos y otros y leí mucho en Internet, pero verlo, no pude verlo.
Intenté buscar una manera de acercarme al mar en el lugar donde se encuentran las almadrabas y poder vivir, en primera persona, el momento de la famosa levantá, pero no conseguí ninguna opción viable, hablando con un pescador atunero, este me contó que existía la posibilidad de contratar una especie de “tour” con un coste aproximado de 200 euros persona y eso no estaba a nuestro alcance.
La almadraba es el arte de pesca que se usa para el atún en las costas de Cádiz, es una técnica de una enorme complejidad, quizás para entenderla, en una primera aproximación diríamos que, para realizarla se estucan dos barcos a cierta distancia entre ellos y de uno a otro se extiende la red en la que se recogen los atunes.
La almadraba se encuentra calada a escasos metros de la costa, en las aguas que forman parte de amplio corredor migratorio, por donde pasan los atunes de color rojo, estas están formadas por grandes paredes de redes amarradas a centenares de anclas pesadas de unos 450 kg de peso, que las fijan al fondo y cientos de metros de cableado e infinidad de boyas.
La colocación estratégica de las redes, hace que los atunes se dirijan hacia la boca de la almadraba, los barcos, poco a poco, van empujando a los atunes hasta que consiguen seleccionarlos, para que solo los mas gigantes sean conducidos hasta el final del laberinto de redes, es decir, al lugar que se llama el copo, los atunes poco a poco van entrando y una vez allí los buzos que entran sumergidos en el copo avisan cuando éste está lleno y que, por tanto, se debe cerrar.
Es allí, en este último compartimento de la almadraba, donde tiene lugar la famosa levantá, ya que las embarcaciones que están alrededor, tiran y levantan la red desde el fondo hasta llevar los atunes a la superficie. Antes de eso, los buzos dan muerte a los atunes, se hace de la forma menos traumática posible, con un disparo, se pretende que el animal no sufra apenas y evitar el estrés que en tiempos producía su pesca. Se depositan en las bodegas y son llevados a puerto. Este momento de izar los atunes del barco hasta la lonja es el único visible para nosotros y es el que sí se tiene paciencia y suerte se puede ver. Yo tuve paciencia y al final lo conseguí. |
Tocaba despedirse de Barbate y lo hicimos dos vecesEl Domingo decidimos despedirnos de Barbate, teníamos que seguir conociendo los pueblos de la Almadraba y por primera vez en mucho tiempo, teníamos que estar en Murcia dentro de unos días.
Así que, aunque ahora nuestras economías son limitadas, decidimos despedirnos a lo grande y despedirse a lo grande en Barbate tiene una forma muy recurrente: ir a cenar a El Campero, el restaurante más TOP de la comarca. Nos gusto todo muchísimo y fue una despedida fantástica, allí conocimos a una pareja de amigos que cenaba a nuestro lado, Miguel y Natacha, con los que estuvimos charlando y bebiendo vino un buen rato. No pudimos cerrar mejor la noche, porque esta circunstancia de terminar de charloteo con los de la mesa de al lado, es algo que nos ha pasado en Barbate constantemente estos días, puede que sea algo habitual de Cádiz o incluso de Andalucía, pero nosotros no lo habíamos vivido nunca con tanta intensidad.
El caso es que, animados como estábamos nos fuimos a nuestra casa, es decir, al Puerto donde teníamos la Gaviota. Nada más llegar, me di cuenta de que me había dejado el móvil en el restaurante y llamamos para que lo guardasen e ir a la mañana siguiente a recogerlo, "sí, lo hemos encontrado" nos dijeron, "pero mañana cerramos", les dije que me ponía en marcha enseguida para ir a recogerlo y me contesta que no, que me lo acercan en un momento. Así fue, a los cinco minutos estaba un señor con su coche y el móvil en el área.
Sin duda, se puede pensar que ha sido un cúmulo de casualidades las que hemos tenido en Barbate Charo y yo, pero nos vamos absolutamente "alucinaos" de la simpatía y amabilidad de esta gente. |
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El faro de Trafalgar nos impactó, no solo por el faro en sí, sino porque pudimos comprobar el avance devastador de las dunas, que en muchas partes, habían hecho desaparecer la carretera que te conduce a él.
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En este viaje, no dejé de sorprenderme de la cantidad de pequeñas flores silvestres que nos encontrábamos por todos lados, reconozco que es algo que me fascina. En este caso, es llamativo verlas como crecen y consiguen adaptarse a un terreno tan duro como es el de las dunas.
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A la mañana siguiente, arrancamos en dirección al Faro de Trafalgar, solo nos quedaba la pena de no haber visto la descarga de los atunes en el Puerto, ya que estuve varios días yendo y viniendo de la Gaviota en el Puerto Deportivo hasta la Lonja, muchas veces corriendo y nunca conseguí verlos.
Pero apareció un buen amigo de Barbate,Abraham, nos había leído en Facebook y nos dijo, cuando sepa que vienen los barcos atuneros os lo digo para que podáis verlos.... Y lo hizo, así que, volvimos otra vez a Barbate. |
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Por fin vimos la descarga y no solo eso, sino que, además, Manuel, un encargado de la empresa Gadira, nos dejó entrar para ver el despiece del atún, es decir, el ronqueo, todo un privilegio que supuso nuestra segunda despedida, marcada en oro y plata de Barbate.
El RonqueoCuando uno empieza a acercarse a todo lo que rodea el mundo del atún, la primera palabra que se escucha es la del "ronqueo", lógicamente uno se pregunta ¿pero eso qué es?.
Foto Google
Todos conocemos esa frase que dice "del cerdo me gusta todo hasta los andares" y que hace alusión a que es una animal del que no existe desperdicio alguno, todo es comestible y todo se aprecia. Pues bien, con los atunes ocurre lo mismo, y paralelamente, de la misma forma que siempre existió la matanza del cerdo, como un acto ceremonial del despiece del cerdo tras su matanza, ocurre lo mismo con el atún, en este caso, a ese momento, se le llama ronqueo.
Así que el ronqueo, es sencillamente el despiece tradicional del atún, que se hace a cuchillo, todo de una vez, para separar cada una de sus partes.
La palabra ronqueo hace alusión al característico ruido que hace el cuchillo al rozar con el espinazo. Ver un ronqueo es algo muy llamativo, que en ocasiones en algún restaurante o empresas del sector se hace de cara al público.
Nosotros habíamos visto algún ronqueo, pero en Barbate pudimos ver el ronqueo que se hizo en las naves de Frialba, por parte de la empresa Gadira.
Gadira se encuentra en lo que podríamos llamar el centro neurálgico de las almadrabas del litoral gaditano, es decir , en Barbate, tres de las cuatro almadrabas que hay son de su propiedad y suponemos que los Barbateños se encuentran muy orgullosos de la que es "su empresa" más importante, no solo porque suponga un gran número de puestos de trabajo para ellos y de que canalice un oficio que está tan inmerso en su ADN, como el de la pesca del atún, sino además, porque es la empresa líder del mejor atún que puede encontrarse en todo el mundo. Nosotros estuvimos viendo todo el proceso y la profesionalidad y respeto que se tiene con ese animal tan impresionante y desde luego nosotros, también salimos de allí muy orgullosos de que Gadira sea una empresa española y esté tan reconocida en todo el mundo. |
Barbate será para siempre otro de nuestros hogares temporales
Desde que vivimos viajando y somos nómadas, hemos perdido aquello que es tan normal y cotidiano para cualquier persona, eso que obedece a la pregunta que tantas veces nos hacen "¿donde vivís?", nos divierte decir que vivimos en el mundo, porque es la verdad y porque pensamos que la gente se va a sorprender, aunque en realidad, no entienden lo que les estamos diciendo. Porque es cierto que no tenemos un hogar fijo, como tiene todo el mundo, y es difícil contestar a esa pregunta, pero sí que tenemos, de cuando en cuando, hogares temporales, que son los de cuando estamos varios días en un sitio y ese sitio se nos mete en el corazón, porque nos hemos sentido como en casa. Barbate ha sido uno de esos sitios y siempre será para nosotros uno de nuestros hogares temporales.
Pero cogimos la Gaviota y proseguimos nuestro camino ..... e hicimos un recorrido por la costa hasta llegar a Gibraltar
Zahara de los Atunes
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Después del intenso día que habíamos pasado en Barbate, donde tuvimos la suerte de ver un ronqueo en directo, realizado por los trabajadores de Gadira y tras la posterior excursión que hicimos al Faro de Trafalgar, pusimos rumbo a nuestro siguiente destino en la costa de las almadrabas, Zahara de los Atunes.
Llegamos pocas horas antes del atardecer y nos pusimos a buscar donde dormir, encontramos una zona tranquila (36.129317, -5.839883) cerca de la playa, al lado de un Hotel de la cadena Tui. El lugar me permitió salir a dar una vuelta y disfrutar de un atardecer precioso. Un broche de oro para un día fantástico. 
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Por la mañana, tras el desayuno, nos adentramos en la localidad. Es bonita, en ella se percibe con facilidad su carácter estacional, a diferencia de Barbate, estaba todo mucho más tranquilo, quizás en exceso y con una sensación de que todo el mundo estaba trabajando para recibir a los veraneantes que pronto llegarán a Zahara.
Aun así y, a pesar de que estaba bastante vacía, resultaba una localidad agradable. Zahara pertenece por derecho propio a los municipios del atún, de la misma forma que Conil, Barbate y Tarifa, de hecho, vimos el mismo atún de hierro que presidía una de las plazas y lleva la palabra atún en su nombre, pero no percibimos esa presencia tan atunera que habíamos vivido los días anteriores. |
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Tras nuestra habitual parada técnica, nos fuimos hacia nuestro siguiente destino, pero antes pasamos por algunas calles próximas al lugar donde habíamos dormido, para contemplar lo que parecía un ballet de modernos molinos de viento, es habitual verlos por la zona, pero quizás en Zahara, es donde hay un grupo mayor y me fascinan, quizás tengo a Don Quijote entre mis antepasados y de ahí procede esa llamada tan peculiar cuando les veo mover sus aspas.
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La Playa de Bolonia
Playa de Bolonia
Desde la playa, el núcleo de población de Bolonia en el Parque Natural del Estrecho
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Un lugar con 3.800 metros de playas vírgenes |
Nosotros habíamos oído hablar de Bolonia muchísimas veces, pero solo sabíamos que estaba al borde del mar, así que, cuando llegamos, íbamos pensando que se trataba de un pueblo, enseguida nos dimos cuenta de que era algo diferente, no se trataba de una localidad, con su iglesia, su ayuntamiento y sus comercios, ni siquiera podríamos decir que es una playa como a primera vista podría parecer, sino que es lugar y no un lugar cualquiera, sino uno muy especial.
Bolonia pertenece al municipio de Tarifa y se encuentra separada por una estrecha franja de mar de la ciudad de Tánger en Marruecos. Lo que mas puede definir a Bolonia es que se trata de un espacio del Parque Natural del Estrecho, donde hay una playa virgen absolutamente espectacular, con una longitud de 3.800 metros y una anchura media de 70 metros, una de las pocas playas vírgenes que se pueden encontrar en el sur de la península ibérica.
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Para Bolonia, ser parte del Parque Natural del Estrecho, es lo que la configura como un espacio tan diferente de todo lo que se pueda haber visto antes, donde hay caballos que viven libremente y que tan pronto pasean por la playa, como están alrededor de las mesas de la terraza de un restaurante y donde no es difícil ver a las vacas retintas bañándose en la playa, rodeadas de bañistas.
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Las ruinas romanas de la ciudad de Baelo Claudia, el testimonio de una ciudad basada en la pesca de almadraba. |
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Por si fuera poco, en Bolonia se encuentran la famosísimas ruinas romanas de la antigua ciudad romana de Baelo Claudia, cuyo estado de conservación permiten imaginar la vida cotidiana de la misma y donde, como no, la almadraba fue su principal actividad.
En la foto, parte de la ruinas de la Ciudad de Baelo Claudia, donde se encuentran las balsas que se usaban para hacer los salazones procedentes de la pesca de almadraba >>>
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... y las Dunas de Bolonia, un lugar en movimiento sin vida aparente |
Las Dunas de Bolonia declaradas Monumento Natural
Pero aun hay mas, ya que es aquí donde se pone de manifiesto, de una forma más evidente, el fenómeno del avance de las dunas. Este sistema dunar de Bolonia, declarado Monumento Natural, es tremendamente móvil e impide de forma natural el establecimiento de especies vegetales, salvo el barrón (una cañas finitas que parecen escobas) y que está adaptada al enterramiento, lo que hace que ayude al mantenimiento de la duna, así que allí ni pude fotografiar mis flores silvestres favoritas, porque no había nada de nada, salvo la arena.
Prohibido pernoctarAlgo que es tremendamente controvertido en Bolonia es aquello de ¿dónde y cómo pernoctar con mi autocaravana?
Todo eso, se ha traducido en un considerable aumento de denuncias por parte de la Guardia Civil y la Policía Local en Tarifa y de los encargados o agentes del Parque, en otros lugares.
Ese es el caso de Bolonia, porque Bolonia es, ante todo, un espacio protegido del Parque Natural del Estrecho y se atiene a la normas del mismo que dicen con rotundidad que "No se permite el estacionamiento desde el ocaso hasta la salida del sol de cualquier tipo de vehículo, salvo dentro de los campamentos de turismo." y dice mas, "Las caravanas, autocaravanas y vehículos similares homologados por la normativa sectorial podrán hacerlo, además, en aquellas zonas que a tal efecto se habiliten", es decir, que si no es una zona donde está permitido, no se puede hacer. Pero no se queda ahí la cosa, porque si esas zonas existieran (que no existen) "en dichas zonas no estará permitido el despliegue de ningún elemento propio de acampada que supere el perímetro del vehículo, así como ningún tipo de vertido de residuos (punto 4.2.7. letra c) del Decreto 262/2007 de la Junta de Andalucía).
Pero lo curioso es que, en los días de mayo que estuvimos allí, pudimos ver bastantes autocaravanas aparcadas muy cerca de las playas, con los toldos desplegados, las sillas abiertas y ropa tendida, todo muy "indie" y nadie les decía nada y pasaron la noche sin problemas.
Viví en Suiza y si algo bueno aprendí de su forma de regir una sociedad, es que las normas que se publican han de cumplirse todos los días, no solo a capricho de las autoridades en eso de "hoy sí, mañana ya veré yo qué decido". Nosotros, siguiendo el consejo de un amigo que frecuenta mucho Bolonia, pasamos la noche cerca de las escuelas, sobre pavimento, es decir, evitamos hacerlo sobre la tierra, ya que, al parecer, el criterio de los vigilantes del parque es que "en tierra no te dejo, sobre pavimento sí". Como se puede ver, todo muy serio. Curiosamente y a pesar de las rígidas normas que acabamos de exponer, en Areas AC podemos ver cómo se habla de un área de autocaravanas (36.08778, -5.76556), en Bolonia. Nosotros la vimos e incluso usamos sus instalaciones para vaciar y cargas aguas, pero allí no había nadie que atendiese y tan solo dos caravanas viejas dando una triste imagen de la supuesta área. El lugar es más bien feo y con mucha pendiente y las instalaciones algo cutres, pero allí está, una incongruencia mas de la gestión que hacen las instituciones en esos lugares. |
... y algún restaurante muy interesante
Existen algunos restaurantes en Bolonia, nosotros fuimos, gracias a la recomendación de un amigo, al restaurante Las Rejas. No se trata de cualquier sitio, sino de un lugar especial regentado por tres hermanos que no pasarán desapercibidos por su enorme simpatía y sentido del humor, allí acude con frecuencia el chef Ángel León que un día llevó a comer allí a Ferrán Adriá, que se sorprendió mucho de lo bien que ejecutan los rebozados. Nosotros comimos unas croquetas de choco espectaculares y un arroz caldoso muy rico.
Tarifa
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Tarifa presenta una zona comercial muy activa, presidida por los automóviles, muy diferente de la parte que se encuentra dentro del recinto amurallado, más tranquila y muy bonita.
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Tarifa es ante todo viento y surf, kaysurf y playa. |
Pasamos un fantástico día en el camping Torre de la Peña, en Tarifa, aunque nosotros no somos muy habituales de los campings, este nos gustó mucho, se encuentra en un lugar fantástico, con un restaurante situado al borde mismo del mar, que se llama el Chozo y donde guisan muy bien, pero además, es un camping sin "fijos", ese tipo de residentes permanentes que da a los campings un aspecto cutre, que no nos invita a permanecer en lugares así. En este camping, no permiten ese tipo de usuarios y se nota mucho en el aspecto general que se respira, ordenado, limpio, estético y en general muy agradable.
Después visitamos Tarifa. Dentro de la localidad es muy destacable el centro histórico, con casas blancas encaladas y calles estrechas, donde había muchas terracitas para tomar algo o comer un pescado excelente.
Volvimos a ver el atún de almadraba en la visita que hicimos a un pequeño mercado de pescado que hay en el centro histórico, un mercado presidido por un mural muy especial que representa la pesca tradicional del atún. |
Pero Tarifa es sobre todo famosa por sus vientos y por la atracción que ejerce sobre la gente joven que se acercan hasta allí a practicar surf y kitesurf. Acercarse a la playa es apasionante, porque el cielo está plagado de las velas de colores de los kaysurfistas, que ofrecen imágenes impresionantes, con salto de muchos metros de altura.
Gibraltar y la Línea
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El Puerto Deportivo de la Línea de la Concepción, el bonito lugar donde se encuentra el área
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Dormimos la noche del sábado en el área de la Línea de la Concepción (36.15556 -5.35417), ésta se encuentra en un lugar inmejorable, ya que está dentro del recinto del Puerto Deportivo, un sitio emblemático y muy agradable, así que, dormimos junto a los veleros y yates de lujo.
Al despertarnos, teníamos delante el peñón. Nos fijamos que la inmensa mayoría de la autocaravanas que estaban a nuestro alrededor eran británicas y eso nos llamó mucho la atención, porque es la primera vez que vemos tal cantidad de autocaravanas de la isla británica, lo que nos hizo sospechar, lo que más adelante certificamos y es que, llegan a La Línea con la exclusiva intención de pasar a ver Gibraltar.
Así que, aquello despertó aún más nuestra curiosidad por conocer ese territorio tan peculiar. |
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En ese momento, empezamos a charlar Charo y yo sobre el conflicto del Peñón y comencé a leer artículos e informarme sobre lo acaecido durante tantos años de historia de esa dichosa roca. Llegué a la conclusión de que si bien, por un lado, podríamos pensar que más que una roca es una piedra en el zapato de los españoles, por otro lado, no es menos cierto que, a muchos españoles no nos ha importado nunca este conflicto territorial. Fue esa mañana, cuando al ver con mis propios ojos, como los británicos acuden en tropel a visitar su colonia, cuando me picó la curiosidad y fue solo en ese momento cuando quise saber más sobre el conflicto.
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Foto Google
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La frontera de Gibraltar
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Dediqué buena parte del día a leer sobre el asunto y me dí cuenta de lo poquísimo que sabía de todo eso, imagino que es algo que le pasa también al resto de los españoles, no nos importa demasiado si la roca es nuestra o no, pero curiosamente, no piensan igual los británicos que estaban allí haciendo peregrinación hacia su colonia más querida y ésta no está en ultramar, sino en Europa, casi na!!!!.
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Así que, nos pusimos en marcha. Fuimos a pie, para recorrer el espacio que separa el Puerto Deportivo de la Línea de Gibraltar. Al llegar, nos sorprendió la seriedad y rigidez del control fronterizo, hace años que en Europa no vemos esas maneras y nos impactaron muchísimo los carteles en las que se nos exigía quitarnos las gorras y las gafas de sol, para colmo, a Charo se le ocurrió entregar los pasaportes sin más y el policía, con cara de muy pocos amigos, le dijo que tenía que dárselos abiertos por el lugar de la foto.
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Una vez dentro, estuvimos parados delante de la pista de aterrizaje, hasta que aterrizó un avión y atravesamos a pie la pista por el "centro y mitad". Si queríamos sensaciones nuevas, lo estábamos consiguiendo con un "Cum Laude".
<<<La policía cerró la barrera y algunos minutos después aterrizó un avión, justo delante nuestra >>>
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El resto de Gibraltar tuvo dos partes muy diferenciadas, por un lado, la zona del Puerto donde se encuentra el Casino, todo bastante lujoso, lleno de pubs muy suyos, es un lugar bonito, aunque un poco estrecho y, por otro, la ciudad propiamente dicha, que no deja de ser una calle comercial, Main Street, que no tiene nada de especial, ni para bien ni para mal.
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El caso es que, paseando por toda esa zona, volvimos a tener la misma sensación que ya habíamos sentido por la mañana al ver tantas autocaravanas procedentes de las islas británicas, ya que la inmensa mayoría de los visitantes eran procedentes de allí, muchos de ellos acompañados con sus hijos y más que una visita turística, parecían estar celebrando alguna fiesta de carácter nacional.
<<< La lujosa zona del puerto con el casino al fondo (un barco de cruceros amarrado al puerto permanentemente)>>>
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Aquello nos hizo sentir incómodos y desde luego extranjeros, muy extranjeros. Curiosamente, nosotros decimos que somos unos forasteros profesionales, ya que viajamos constantemente por todos lados siendo nómadas, pero ha sido en Gibraltar el único lugar, desde hace muchos años, donde nos sentimos tan extranjeros.
A pesar de todo, nos divertimos bastante, viendo el "bicheo" que tenía Main Street, su calle principal y las terrazas que había en una gran plaza desde donde empieza su recorrido.
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Nosotros no cogimos el teleférico para subir a ver los monos y las vistas que se ven desde allí, porque estes recorridos turísticos nos resultan muy caros y preferimos repartir nuestro presupuesto en otras cosas.
La famosa "Main Street"
Pero quizás sí debíamos de haberle dedicado un tiempo a ver "las Cuevas de Gorham", declaradas patrimonio de la humanidad, que se encuentran muy cerca del mar y cuyos restos arqueológicos de la época Neandertal son indudablemente muy interesantes.
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El caso es que, poco después, ya estábamos en dirección a La Línea de la Concepción y sorpresa !!!, al salir de Gibraltar y pasar el control aduanero de España, nadie, a ninguno de los que pasábamos, nos pidió documentación, ni nos obligaron a quitarnos las gafas, ni nada de nada, simplemente no había nadie controlando el acceso a España.
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Salimos de Gibraltar un tanto decepcionados, habíamos creado unas expectativas y quizás eso nos afectó en exceso. Pensábamos encontrar un lugar muy abierto, donde convivían dos culturas y dos idiomas en perfecta armonía, donde a pesar de la histórica lucha territorial, la gente estaba por encima de todo eso, mostrando su vertiente más humana y dejando a un lado la política. Pero no fue así, los españoles que vimos en Gibraltar parecían desempeñar trabajos que me recordaban la época que vivimos de la emigración y por todos lados, estaba la presencia del Imperio Británico en su máxima expresión, tienen una colonia en Europa y se muestran muy orgullosos de ello.
Es algo que tiene una vertiente interesante y sin duda rentable para la zona, Gibraltar hoy es un lugar turístico que genera riqueza para todos y en especial para La Línea, en ese sentido, bienvenido sea.
Es algo que tiene una vertiente interesante y sin duda rentable para la zona, Gibraltar hoy es un lugar turístico que genera riqueza para todos y en especial para La Línea, en ese sentido, bienvenido sea.
Pero el caso es que, minutos después, nosotros estábamos otra vez en el Puerto deportivo, donde nos esperaba la Gaviota y vimos una barca con espetos en el restaurante del área, nos encantó verla y nos dijimos "este es nuestro sitio".
El lío de Gibraltar
Veamos, intentaré explicar brevemente cómo hemos podido llegar hasta aquí con un lío tan curioso entorno a la roca que llamamos Gibraltar.
Para entenderlo mínimamente bien, tenemos que remontarnos a Carlos II rey de España, el que fue el último de los Austrias.
No tuvimos suerte con ese rey, que en general siempre dio muestras de su falta de capacidad para todo, incluso murió sin descendencia y se lió una buena. Hay que decir que, por aquellos tiempos, los reyes entendían la monarquía como un derecho de propiedad, así que, en consecuencia, decidió legar la corona de España en favor de su sobrino nieto Felipe V, aquello suponía que, desde entonces, la corona Española pasaba a manos de los Borbones, es decir, España dejaba atrás sus lazos con Alemania e iniciaba nuevos lazos políticos con Francia, donde por aquel entonces reinaba Luis XV. Es decir, la balanza se inclinaba a favor de Francia, ya por entonces hegemónica en el mapa político, en detrimento de los demás, de forma especial de la corona británica y sus aliados.
Para entenderlo mínimamente bien, tenemos que remontarnos a Carlos II rey de España, el que fue el último de los Austrias.
No tuvimos suerte con ese rey, que en general siempre dio muestras de su falta de capacidad para todo, incluso murió sin descendencia y se lió una buena. Hay que decir que, por aquellos tiempos, los reyes entendían la monarquía como un derecho de propiedad, así que, en consecuencia, decidió legar la corona de España en favor de su sobrino nieto Felipe V, aquello suponía que, desde entonces, la corona Española pasaba a manos de los Borbones, es decir, España dejaba atrás sus lazos con Alemania e iniciaba nuevos lazos políticos con Francia, donde por aquel entonces reinaba Luis XV. Es decir, la balanza se inclinaba a favor de Francia, ya por entonces hegemónica en el mapa político, en detrimento de los demás, de forma especial de la corona británica y sus aliados.
El peñón de Gibraltar visto desde España
En ese momento, se inicia en España la Guerra de Sucesión, con muchos partidarios de la continuación de la casa de Austria, que veían en el Archiduque Carlos, sobrino político del rey (es decir, no era sobrino carnal) al autÉntico heredero del trono. Ya teníamos encima las guerras carlistas.
Y ese es el origen del lío.
Y ese es el origen del lío.
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Los ingleses, junto con los holandeses y algunos españoles partidarios del Archiduque Carlos, mandan su flota a guerrear a favor de los carlistas y para meter cizaña a su enemigo. Fracasan en Cádiz, pero el 3 de agosto, toman Gibraltar después de cinco horas de sitio y después de que, varios marinos ingleses, tomaran como rehenes a mujeres y niños del lugar. La ruin amenaza hizo su efecto y se adueñaron del Peñón.
Era una guerra de sucesión al trono español, pero curiosamente los ingleses, que pasaban casualmente por allí, acababan de crear otra colonia más para añadir a su imperio. |
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Aquello se formalizó mediante el Tratado de Utrecht, en el que, la corona española, a cambio de que hubiera paz, cede a Inglaterra «la plena y entera propiedad de la ciudad y castillos de Gibraltar, juntamente con su puerto, defensas y fortalezas que le pertenecen, dando la dicha propiedad absolutamente para que la tenga y goce con entero derecho y para siempre, sin excepción ni impedimento alguno», véase que se habla de propiedad, es más, se añade que «para evitar cualesquiera abusos y fraudes en la introducción de las mercaderías, quiere el rey católico y supone que así se ha de entender, que la dicha propiedad se ceda a la Gran Bretaña sin jurisdicción alguna territorial y sin comunicación alguna abierta con el país circunvecino por parte de tierra».
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Desde siempre he pensado que el derecho internacional no existe realmente, consiste sencilla y llanamente en la ley del más fuerte, en este caso es muy evidente. En el conflicto de Gibraltar, el más fuerte ha sido siempre el imperio Británico, que con tan nobles artes de guerra y saltándose a la torera los tratados y las leyes internacionales, no solo se hizo con la soberanía del territorio del Peñón, jamás cedido, sino que poco a poco fue anexionando más y más territorio, para construir un aeropuerto y ganar cada vez más espacio al mar, con el único argumento de “Santa Rita, Rita, lo que se da, no se quita”, argumento al que han recurrido en diversas ocasiones en los foros internacionales.
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Santa Rita, Rita, lo que se da, no se quita. |
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Dedicamos el resto del dia a conocer La Línea de la Concepción, es muy diferente a Gibraltar, allí todo es muy sencillo y quizás no podamos decir que es un lugar bonito, pero al menos, aquel sábado en el que estuvimos nosotros, todo el mundo estaba en la calle, en sus bares, terrazas y restaurantes. Estuvimos hasta bien entrada la noche y lo pasamos de maravilla, disfrutando otra vez de una feria de tapas de atún que había comenzado precisamente el día anterior.
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Éramos conscientes de que La línea solo sale en los medios de comunicación por la constante aparición de las lanchas de drogas en las playas, pero nosotros no vimos nada de eso, ni tampoco se percibía en el ambiente, sino que vimos a mucha gente alegre, disfrutando de aquellas tapas y de la alegría andaluza que ya nos tenía completamente encandilados.
Este fue el broche final a esta inmersión por la zona del atún de almadraba y algunas cosas más.
Este fue el broche final a esta inmersión por la zona del atún de almadraba y algunas cosas más.
Nuestra "Peli" de este viaje. |
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